广西都安密洛陀野生红葡萄酒甜红11度

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本品选用中国广西都安山区特有的自然野生毛葡萄为原料，将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进技术，经控温发酵陈酿而成。本品呈宝石红，果香清雅，酸甜醇美，酒体丰满浓郁，适合多种场合饮用。2008年荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。 都安野生山葡萄酒 广西壮族自治区都安瑶族自治县安阳镇、高岭镇、澄江乡、地苏乡、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳乡、隆福乡、板岭乡、永安乡、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈乡、九渡乡、拉仁乡、加贵乡、百旺乡共19个乡镇现辖行政区域 都安瑶族自治县人民政府《关于划定都安野生山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》，都政函〔2012〕93号 广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司企业标准： Q/MLT0001S-2011《都安野生山葡萄酒》 都安野生山葡萄酒质量技术要求 一、品种 产地范围内的野生毛葡萄。 二、立地条件 产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3％。 三、采收 1．9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％进行采收。 2．选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。 四、工艺流程 1．干红山葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。 2．甜山葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。 五、质量特色 1．感官特色： （1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐；果香味纯正，酸度适中。 （2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。 2．理化指标： 项目 类别 甜山葡萄酒 干山葡萄酒 酒精度（20℃，v/v），% 7.0～18.0 7.0～13.0 总糖（以葡萄糖计），（g/L） ≥50.1 ≤4.0 干浸出物，（g/L）≥ 14.0 酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(v/v)。 3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。